ترلان کافه


+ کندوی عسل

با سلام خدمت دوستان عزیزم... امیدوارم در این ماه مبارک من رو از دعاهای خیرتون محروم نکرده باشید... به خصوص در این شبها...

این چیزی که اینجا می بینید اسمش کندوی عسله! از تو سایت های عربی پیدا کردم. خیلی خوشمزه و آسونه. فکر می کنم برای صبحانه یا به عنوان میان وعده یا حتی عصرونه چیز خوبی باشه. اون موقعی که آدم گرسنه اس ولی هنوز وقت غذا نشده!

الآنم که در ماه مبارک هستیم می تونه سر سفره افطار جایگاه مناسبی داشته باشه! لبخند 


مواد لازم:

آرد شماره ١ ................. دو و نیم لیوان (آرد مخصوص شیرینی)

نمک ........................... نصف ق چ

شکر ............................. نصف ق غ

مایه خمیر ...................... ١ ق غ

تخم مرغ ....................... ١ عدد (یه کم از زرده اش رو نگه دارید واسه رومال)

روغن زیتون ................... یک چهارم لیوان

آب گرم ......................... ١ لیوان

پنیر خامه ای ................ به اندازه کافی

عسل ......................... به میزان لازم

(برای لطیف تر شدن خمیرتون می تونید ١ ق غ شیرخشک هم اضافه کنید)

طرز تهیه:

مواد خشک رو با هم مخلوط کنید بعد تخم مرغ، روغن و آب رو اضافه کنید و خوب ورز بدید تا خمیر لطیفی به دست بیاد. روی خمیر رو بپوشونید و بذارید تو دمای آشپزخونه برای تقریباً یک ساعت استراحت کنه. 

و به این حجم برسه!!

بعد خمیر رو به گلوله های کوچیک به اندازه تقریباً یه گردو تقسیم کنید. برای این که خمیر به دستتون نچسبه یه مقدار دستتون رو چرب کنید. 

 و توی هر گلوله رو با پنیر خامه ای پر کنید.

و اطراف گلوله رو خوب روی هم بیارید تا باز نشه. 

کف قالبتون رو چرب کنید و و این گلوله ها رو کنار هم تو قالب بچینید. 

 دوباره روی اینها رو بپوشونید و بذارید یه ١٠ دقیقه ای استراحت کنن. یه مقدار شیر رو با اون یه مقدار زرده ای که کنار گذاشته بودین مخلوط کنید و با برس بمالید روی نون ها. کمی کنجد و سیاه دونه بپاشید و سینی رو بذارید تو فر (با حرارت ١٧٠ درجه) تا کندوتون کاملاً طلایی بشه. حدود نیم ساعت الی ۴٠ دقیقه زمان لازم داره. ١٠ دقیقه آخر هم قالب رو به طبقه پایین فر منتقل کنید و گریل رو روشن کنید تا روی کندو کاملاً طلایی بشه.

 این هم شکل کندوی عسل پس از بیرون اومدن از فر!

وقتی کاملاً پف کرد و پخت، اونو از تو فر دربیارید و همون طور که داغه روش عسل بریزید. (میزان عسل بستگی به خودتون داره که چقدر شیرین بخواهید) 

علت نامگذاری این شیرینی، شباهت اون به کندوی عسله! همونطور که تو شکل هم دیده میشه! (فقط جای زنبورا خالیه! چشمک)

البته یه جا دیگه هم دیدم که همین کندو رو به جای این که شیرین کنه، اومده بود توش رو با پنیر پیتزا و اسفناج نیم پز پر کرده بود تا به عنوان پیش غذا ازش استفاده کنه! به نظرم اینم ایده جالبی اومد. طبیعیه که تو این خمیر دیگه نباید شکر ریخت و آخرشم عسل لازم نداره.

نوش جان! قلب

در این شبهای پر فیض التماس دعا دارم!

نویسنده: ترلان ; ساعت ۱٠:٠٠ ‎ب.ظ ; ۱۳۸٩/٦/٧
دسته بندی: شیرینی و غذاهای عربی
    پيام هاي ديگران()