ترلان کافه


+ مینی دونات با استفاده از دستگاه دونات میکر

سلام دوستان عزیزم

این پست برای دوستانی هست که دونات میکر دارن ولی دونات هایی که باهاش درست می کنن خیلی خوب از آب در نمیاد یا شاید هم کسانی که بلد نیستن با دستگاه کار کنن! اینجا میخوام درست کردن دونات با استفاده از دستگاه دونات میکر (دونات پز الکتریکی) رو بهتون آموزش بدم!

 روز پدر رو به همه پدران و مردان زحمتکش سرزمینم تبریک میگم...


مواد لازم:

آرد سفید ................................. 2 لیوان

تخم مرغ .................................. 2 عدد

شکر ....................................... 1 لیوان

وانیل ....................................... نصف ق چ

بکینگ پودر ............................... 1 ق غ

روغن مایع ................................ نصف لیوان

شیر ........................................ نصف لیوان

شیر تبخیر شده ......................... یک چهارم لیوان

گلاب ........................................ یک چهارم لیوان

پودر هل و زعفران ........................ کمی

نمک ......................................... نوک چاقو

(طرز تهیه شیر تبخیر شده توی وبلاگ شف طیبه هست) 

طرز تهیه:

آرد، بکینگ پودر و نمک رو با هم مخلوط کنید.

توی کاسه ای بقیه مواد رو با هم مخلوط کنید و با همزن حسابی هم بزنید.

(حدود 2-3 دقیقه)

بعد مخلوط آرد رو اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن، مایه رو هم بزنید.

روی مایه رو بپوشونید و حدود نیم ساعت بهش استراحت بدید. (اگه آشپزخونه خیـــــلی گرمه بذارید توی یخچال ولی اگه دماش معمولیه بیرون بمونه)

موقع کار کردن برای راحتی بیشتر، مایه دونات رو توی پارچ یا لیوان مدرج نوک تیز بریزید که با سهولت بیشتری بتونید خونه های دستگاه رو پر کنید.

دستگاه رو روشن کنید و به مدت 7 دقیقه صبر کنید تا کاملاً گرم بشه.

از مایه دونات به آرومی و با احتیاط بریزید توی قالب.

وقتی همه خونه ها رو پر کردید در دستگاه رو ببندید و به مدت تقریباً 7 دقیقه صبر کنید. (بستگی به دمای دستگاه داره، ولی بوی دونات که بلند شد حدود 1-2 دقیقه بعدش در دستگاه رو باز کنید) ممکنه یکی دو سری اول خراب بشه چون هنوز قلق دستگاه نیومده دستتون ولی ایرادی نداره، سری های بعدی تجربه تون بیشتر میشه و دونات های بهتری در میارید!

با احتیاط و با استفاده از یه خلال دندون دونات ها رو از توی قالب خارج کنید.

اگه دیدید زائده هایی داره با قیچی ببرید تا شکلش خوشگلتر بشه.

برای سری جدید بهتره قبل از این که خونه ها رو پر کنید، اونا رو با یه دستمال مرطوب تمیز کنید. البته بستگی به جنس تفلونش داره. دونات های من به راحتی از دستگاه جدا می شدن ولی ظاهراً یه کمی از مایه دونات به دستگاه می چسبید که دیگه توی سری های آخر یه مقدار بوی سوختگی می گرفت. این شد که به این نتیجه رسیدم اگه هر سری به مقدار خیـــــــــــــلی کم چرب بشه و یا پس از پخت، خونه ها با یه دستمال مرطوب تمیز بشن سری بعدی هم بهتر در میاد.

وقتی دونات ها خنک شدن میتونید ساده سرو کنید یا روش سس شکلاتی بریزید یا این که توی کیسه فریزر کمی خاکه قند و پودر دارچین بریزید و دونات ها رو تو این کیسه بندازید و تکون بدید تا به خاکه قند و دارچین آغشته بشن. سعی کنید طوری در کیسه فریزر رو ببندید که توی کیسه پر هوا باشه.

در مورد دستگاه من، دمایی که توی خونه های دستگاه پخش میشه یکسان نیست و بعضی از دونات ها زیرشون پررنگ تر از بعضی های دیگه میشد! ضمن این که معمولاً زیر دونات خیلی تیره تر از روی اون میشه چون مستقیماً با سطح دستگاه (صفحه پایینی) تماس داره ولی روی اون ظاهراً یه کوچولو فاصله داره با سطح دستگاه (صفحه بالایی) و برای همین یه کم روشن تر می مونه.

اگه خونه ها رو کم پر کنید دونات اونطور که باید خوب پف نمی کنه و روش هم سفید سفید می مونه! اگه زیادی پر کنید پخش میشه بیرون و حروم میشه! سعی کنید تا لبه خونه پر کنید.

وقتی درش رو ببندید خودش یه مقدار پف می کنه و میاد بالا.

 

من با نصف این مقدار مواد کار کردم و حدود 34 تا مینی دونات بهم داد.

دوناتی که با این دستگاه درست میشه مایه ش با دونات معمولی فرق داره و باید کمی آبکی تر باشه. مزه ش هم متفاوته فقط شکلش مث دوناته!!!! ولی خوب، چیز خوشمزه و جالبیه!! بافتش هم خیلی نرمه! (البته بستگی به رسیپی داره ولی این رسیپی که من باهاش کار میکنم دونات های خوبی میده)

این یه دونه رو هم گرفتم تو دستم که متوجه سایزش بشید!

 

چند روز پیش تولد دختر خواهرم بود. یه دختر خانوم خوشگل و ناز 11 ساله و عااااااشق دونات!! داشتم فکر می کردم چی براش بخرم که به دردش بخوره یهو به ذهنم رسید یکی از همین دستگاه های چند کاره بهش هدیه بدم. این که من خریدم با تعویض صفحاتش قابلیت تبدیل شدن به دونات میکر، گریل، املت میکر، وافل میکر، ساندویچ میکر، بیسکویت میکر و ناتی میکر (نوعی شیرینی به شکل گردو) رو داره. البته فکر نکنید چیز خیلی گرون قیمتیه! اتفاقاً خیلی هم قیمتش مناسب بود چون برندش معروف نیست!!!  چشمک

حالا انشالله در آینده وافل و ناتی رو هم آموزش خواهم داد.

پدر عزیزم،

                                 همسر مهربانم،

                                                                          روزتان مبارک قلب

نویسنده: ترلان ; ساعت ٩:۱٢ ‎ق.ظ ; ۱۳٩٢/۳/٢
دسته بندی: شیرینی
    پيام هاي ديگران()