ترلان کافه


+ فرنی پاکستانی (Firni)

سلام دوستان عزیزم

هندی ها و پاکستانی ها یه دسر خیلی خوشمزه دارن که بهش میگن "فرنی". البته با فرنی ما خیلی فرق می کنه ولی یه شباهت هایی هم داره (برنج، شیر و شکر!)

من توی نذری هایی که یکی از دوستای ایرانی – پاکستانیم برگزار می کنه خوردم و خیلی خوشم اومده. امیدوارم شما هم بپسندید!

 


مواد لازم:

برنج ............................................. یک سوم لیوان

شیر .............................................. یک و سه چهارم لیتر

شیر عسلی ................................... یک قوطی (400 گرم)

شکر .............................................. 2 ق غ

پودر هل ......................................... 1 ق م

خلال پسته ..................................... نصف لیوان

خلال بادام ...................................... نصف لیوان

زعفران دم کرده ................................ 1 ق م

 (این مقدار برای یک پیرکس نسبتاَ بزرگه)

طرز تهیه:

برنج رو بشورید و ترجیحاً بذارید حدود 1-2 ساعت خیس بخوره. بهتره برنج دانه شکسته باشه اما اگه سالم بود هم ایرادی نداره. من خودم یه مقدارش رو با بلندر خرد کردم. (البته باید مواظب باشید پودر نشه. همین که یه کم بشکنه کافیه) ضمناً من دو برابر این رسیپی (یعنی حدود دو سوم لیوان) برنج ریختم تا سفت تر بشه ولی اندازه اصلیش همین یک سوم لیوان هست.

شیر رو بذارید بجوشه و وقتی جوش اومد برنج رو بهش اضافه کنید.

برنج باید اونقدر با شیر بجوشه که کاملاً نرم بشه و لعابش وارد شیر بشه. من حدود نیم ساعت بهش زمان دادم.

بعد شیر عسلی رو اضافه کنید.

حالا کمی بچشید. اگه شیرینی فرنی با همین شیرعسلی براتون مناسب بود دیگه شکر اضافه نکنید. ولی اگه دوس داشتید شیرین تر باشه به اندازه دلخواه شکر اضافه کنید. خود پاکستانی ها چون همه چی رو خیلی شیرین دوس دارن به اندازه برنج، شکر می ریزن که به نظر من خیلی زیادی شیرین میشه. من خودم فقط 2 ق غ شکر ریختم.

آخر سر هم پودر هل، زعفران، خلال بادام و خلال پسته رو اضافه کنید و یه هم بزنید و از روی اجاق بردارید. (زعفران باید فقط اونقدری باشه که رنگ فرنی از سفیدی به کرم بزنه نه این که مث شله زرد بشه!)

فرنی رو داغ داغ توی ظرف سرو بریزید و روش رو به روش دلخواه تزیین کنید.

من با کمی پودر گل سرخ و خلال بادام تزیین کردم.

فرنی وقتی کمی سرد میشه روش یه لایه می بنده که اون از همه چیزش خوشمزه تره!!!

با آرزوی قبولی نذورات همه شما دوستان و همچنین با تشکر از دوست خوبم که دستور تهیه این دسر رو بهم داد.

توی این شبهای عزیز برای شفای عاجل همه بیماران به خصوص مادر همین دوستم دعا کنید.

نویسنده: ترلان ; ساعت ٩:٢٠ ‎ق.ظ ; ۱۳٩۳/۸/۱٢
دسته بندی: غذاهای هندی و دسر
    پيام هاي ديگران()