ترلان کافه

+ پیراشکی سوسیس

سلام عزیزان من!

بعد از یه سالاد خوش طعم حالا نوبت می رسه به یه پیراشکی خوشمزه!! خمیرش همون خمیر همیشگیه که توش رو با مایه مشابه سوسیس بندری پر کردم. امیدوارم شما هم بپسندید!

+ فیلو کاپ میگو

سلام دوستان عزیزم

من یه چند روزی هست که درگیر اسباب کشی هستم. آخه این یکی از نوع تاریخیشه!! هر چی میاریم... هر چی می بریم... هر چی جابجا می کنیم باز می بینیم 3-4 تا کارتن اینور اونور افتادن!‌ اونها رو هم میذاریم سر جاشون دوباره می مینیم 2-3 تا دیگه یه گوشه دیگه سر در آوردن!!!! خلاصه که ظاهراً خیال تموم شدن نداره!!!

من تو ماه رمضون خمیر فیلو گرفته بودم و مونده بودم باهاش چیکار کنم که یهو یاد یه رسیپی از شف طیبه عزیز افتادم! فیلو کاپ! که البته مایه ش رو خودم درست کردم و نهایتاً شد فیلو کاپ میگو!

فعلاَ این غذا رو از من داشته باشید... هیچ غذای جدیدی ندارم که بذارم!! دعا کنید زودتر کارا تموم شه و زندگی بیفته رو روال عادی... در اسرع وقت می پرم تو آشپزخونه و اون یه عالمه رسیپی خوشمزه که تو کتابم یا تو ذهنمه درست می کنم!!!

+ پیراشکی کالباس به شکل گل رز

سلام دوستان عزیزم.... با روزه داری چه می کنید؟!؟ سخته، نه؟!....

ولی همه سختیاش تو همون لحظه اول افطار می پره میره هوا!!! واقعاَ اون لذتی که تو افطار هست رو من با هیچی عوض نمی کنم

این مدل پیراشکی رو چند روز پیش به صورت اتفاقی تو یه سایت عربی دیدم و همونجا خیلی خوشم اومد و تصمیم گرفتم در اولین فرصت درست کنم و بذارم تو وبلاگ تا بقیه هم با این پیراشکی های خوشگل آشنا بشن!

+ لازانیای مرغ با سس سفید

سلام دوستان عزیزم

این بار میخوام لازانیای مرغ با سس سفید رو بذارم... البته باز هم به شیوه خودم!

+ لازانیای گوشت با سس قرمز

سلام دوستان عزیزم

لازانیا یکی از غذاهای پرطرفدار و خوشمزه س که اتفاقاَ تا حالا چند تا از خواننده های خوب اینجا هم ازم درخواست کردن آموزش بدم.... امیدوارم دوس داشته باشید! 

+ مناقیش

سلام دوستان گلم ....... هیچ حواستون هست که خیلی وقته خمیر بازی نکردیم؟!؟! نوبتی هم که باشه نوبت خمیر و خمیر بازیه!

حتماً تا حالا متوجه شدید من چه علاقه ای به غذاهای لبنانی دارم! آخه غذاهاشون علاوه بر ساده بودن، هم خیلی سالم هستن هم به ذائقه ما خیلی نزدیکه!

یکی از خوراکی هایی که خیلی پر طرفداره و خود من هم خیلی دوس دارم، مناقیش هست!

مناقیش یه مدل پیتزای خیلی ساده س... یعنی یه خمیر نازکی که روش با پنیر یا زعتر یا ماست چکیده و یا ترکیبی از 2-3 تا از اینا درست میشه. روی مناقیش رو پرملاط نمی کنن.

کلاً چیز خوشمزه ایه و میشه برای صبحانه یا شام خورد!

+ ساندویچ مرغ فاهیتا (Fajita Chicken Sandwich)

سلام دوستان عزیزم

سالروز ولادت امیر المومنین و روز پدر رو به همه شما دوستان عزیزم تبریک میگم!

به همین مناسبت یه ساندویچ فوق العاده خوشمزه یاد میدم که انشالله درست کنید و در کنار عزیزانتون میل بفرمایید. 

+ عرایس (Arayes)

سلام به همگی....

من این غذای لبنانی رو خیلی دوس دارم... یعنی از بچگی خیلی دوس داشتم!!

درست کردنش هم خیلی آسونه به شرطی که نون لبنانی یا همون که تو ایران بهش میگن نون مدیترانه دم دستتون باشه! خوشبختانه جدیداً‌ تو ایران هم زیاده ... بنابراین درست کردن این غذای خوشمزه مشکلی نخواهد داشت!

+ پیتزا هاوایی (Hawaiian Pizza)

سلام دوستان عزیزم

این بار با یه پیتزای متفاوت اومدم! پیتزا هاوایی... پیتزایی که اولین بار بر خلاف اسمش توسط یه آشپز آلمانی ابداع شد!

مهمترین ویژگی این پیتزا استفاده از آناناسه (تازه یا کمپوت)! من خودم بار اول که شنیدم گارد گرفتم و قیافه ام رفت تو هم! اصلاً تصور این که آناناس تو پیتزا باشه و طعم شیرین به اون بده برام قابل قبول نبود!! ولی بار اول که خوردم به کلی نظرم عوض شد!!

میشه گفت طعم آناناس تو این پیتزا اصلاً حس نمیشه بنابراین از ترس این که یه طعم ناشناخته اذیتتون نکنه، از این پیتزا نترسید!!   پیتزای جدید، متنوع و خوشمزه ایه... امیدوارم درست کنید و لذت ببرید!

+ پیتزای سرپوشیده مرغ و قارچ

سلام دوستان عزیزم...

چند روز پیش برای تولد خواهرم تصمیم گرفتم یه پیتزای خوشگل درست کنم که خوشبختانه با استقبال خانواده روبرو شد! خمیرش همون خمیر همیشگی پیراشکی بود ولی تزیینش یه مقدار کار داشت که با توجه به شکل زیبایی که نهایتاً می گرفت ارزش وقت گذاشتن رو داشت!

این هم یه پیتزای خوشگل و خوشمزه!

+ پیراشکی پنیر و زیتون

سلام دوستان عزیزم

روز زن رو به تمام زنان و مادران دنیا و به خصوص به مامان گلم تبریک میگم... دوس داشتم برای امروز یه کیک میذاشتم ولی نرسیدم و انشالله تو اولین فرصت جبران می کنم! فعلاً با یه پیراشکی اومدم..... برای شام، تا منو ولم کنن سریع میرم سراغ درست کردن خمیر و انواع پیراشکی!!! این پیراشکی هم که اینجا می بینید فوق العاده سالم،‌راحت و خوشمزه س... امیدوارم شما هم دوس داشته باشید!

+ پیراشکی تن ماهی (سایز بزرگ)

سلام دوستان عزیزم

باز هم پیراشکی... باز هم خمیر بازی!! این بار ٢ تا پیراشکی سایز بزرگ به شکل ماهی و مایه میانی تن ماهی درست کردم! امیدوارم دوس داشته باشید

+ سوسیس رول (به شکل جزیره گرمسیری)

سلام دوستان عزیزم

این جزیره گرمسیری که اینجا می بیند، همه جاش خوردنیه! باور نمی کنید؟؟ به طرز تهیه برید تا متوجه شید جریان چیه!!

+ فته (Fatta)

سلام دوستان عزیزم... فته با تلفظ Fatta یا Fette یا هر چیز دیگه (همشون درسته ولی حتماً باید روی "ت" تشدید بذارید!) یه غذای عربیه که می تونه به عنوان سالاد هم مورد استفاده قرار بگیره. فته های متفاوتی داریم که با چیزهای مختلف درست میشن ولی تقریباً تو همشون نون سرخ شده (یا برشته شده) و تو اکثرشون نخود و سس ماست داره.... باز هم میگم انواع دیگه ای هست که خیلی متفاوته ولی این که اینجا نوشتم فته لبنانیه!

+ خوراک مرغ و سبزیجات

سلام دوستان عزیزم

بالاخره پس از چند روز غیبت اومدم! خیلی دلم برای اینجا و دوستای گلم تنگ شده بود. مرسی از همه عزیزانی که تو این مدت جویای احوالم بودن!  دو تا مهمون بسیار عزیز از ایران داشتیم و حسابی سرمون شلوغ بود!!

اجازه بدین پس از برگشتنم، با یه غذای ساده شروع کنم! چند شب پیش می خواستم شام درست کنم، یه مقدار مرغ چرخ کرده داشتم تو فریزر مونده بودم چیکارش کنم... یهو به ذهنم رسید باهاش این غذا رو درست کنم!!! غذای ساده و خوشمزه و فوری!

+ پیراشکی سبزیجات

سلام دوستان عزیز

به تدریج متوجه شدم غذاهای گیاهی خیلی طرفدار دارن... هر چند وقت یه بار هم یه تقاضای جدید دارم برای آموزش همچین غذاهایی. بنده هم اطاعت امر کردم و این پیراشکی خوشمزه رو درست کردم. مسلمه که توی این پیراشکی رو با هر چی که دوس دارید (حتی مرغ و گوشت) میتونید پر کنید. خمیرش هم یه مقدار شبیه خمیر پیراشکی جوجه هست که قبلاً آموزش داده بودم ولی یه تفاوتهای کوچیک داره و کلاً برای بار اول بود که درست می کردم. خیلی خیلی خوب بود!

+ چانّا ماسالا (Channa Masala)

سلام دوستان عزیز

با یه غذای هندی موافقید؟؟ یه غذای ساده و خوشمزه! 

+ پیتزا راتاتوی

سلام دوستان عزیز

همون طور که می دونید راتاتوی یه غذای فرانسوی گیاهیه. خیلی هم خوشمزه س. توش هم بادمجون، کدو، گوجه و پیاز و جعفری و ... داره. من با همین مواد یه پیتزای سالم و خوشمزه درست کردم به اسم پیتزا راتاتوی!

+ میگو پفکی

سلام دوستان عزیز

این عکس در نگاه اول بیشتر شبیه رون مرغ سوخاریه (!)‌ ولی در اصل میگو پفکیه!!! لابد می پرسید میگو که این شکلی نیس، خمیده و گرده ولی این که صاف و صوفه!!! ...... مشکوک می زنه.... جریان چیه؟!؟

حالا طرز تهیه رو که بخونید به راز هیکل رعنا و کشیده میگو پی خواهید برد!

+ پیراشکی فلفل

سلام دوستان عزیزم

فردا روز کریسمسه.... خیلی حال و هوای این روزا رو دوس دارم. درخت های خوشگل تزیین شده فضای اطرافشون رو سرشار از عطر صلح و آرامش می کنن. این روز قشنگ رو که سالروز ولادت حضرت مسیحه به همه عزیزان تبریک می گم.

 MERRY CHRISTMAS

و اما... این پیراشکی های خوشگل که می بینید پیراشکی های فلفله. البته خیلی تند نیست هااااا.... ولی خیلی خوشمزه س!

+ وُلووان (Vol Au Vent)

سلام دوستان عزیز

وُلووان همون طور که از اسمش پیداس، در اصل یه غذای فرانسویه. در تهیه این غذا از خمیر هزارلا استفاده میشه. خمیر رو به شکل یه کاسه می پزن و پس از پخت، توش رو با مرغ و سبزیجات پر می کنن. توضیحات بیشتر رو با هم در طرز تهیه می بینیم.

+ نودل با مرغ و سبزیجات

سلام دوستان عزیزم، امیدوارم حالتون خوب باشه!

سحر جون از من درخواست یه غذای چینی کرده بود. من هم بلافاصله تصمیم گرفتم نودل با مرغ و سبزیجات درست کنم. البته من این غذا رو با مرور چند تا رسیپی مختلف درست کردم و کمی هم با سلیقه خودم تغییراتی درش ایجاد کردم. خودم که خیلی دوس دارم، امیدوارم شما هم بپسندید!

+ حمص (Hommos)

این هم یکی دیگه از پیش غذاهای  آسون و خوشمزه لبنانی ها!

+ ساندویچ های گریل

بعضی ها فر ندارن و از من خواستن غذاهایی آموزش بدم که نیازی به فر نیس! این ساندویچ های خوشمزه یکی از این غذاهاس که البته فر نمیخواد ولی به دستگاه گریل نیاز هست... فوق العاده راحت و خوشمزه هست... 

+ کروسان گوشت

سلام دوستان عزیزم... قبل از هر چیز عید غدیر خم رو به همه معتقدان به امامت تبریک می گم.

چند نفر از من خواسته بودن کروسان رو آموزش بدم... من هم با استفاده از همین خمیر آخری، یه مدل کروسان درست کردم و توش رو با مایه گوشتی پر کردم. سعی می کنم در آینده خمیرهای دیگه کروسان رو هم آموزش بدم

+ پیراشکی میگو به شکل گوش ماهی

سلام دوستان عزیزم... با اون خمیر معرکه ای که اخیراً یاد گرفتم یه غذای جدید براتون میذارم حالشو ببرید!

اینجا به مناسبت عید قربان از امروز تعطیله تا آخر هفته! احتمالاً من یه مسافرت دو سه روزه برم عمان (شـــــــــــــاید)!

اگه برم اونجا به اینترنت دسترسی نخواهم داشت. برای همین از الآن و از همینجا پیشاپیش عید سعید قربان رو به همه دوستان گلم تبریک می گم. دوست خوبمون خانوم کتابی الآن مکه هستن... خوشا به سعادتشون! آرزو می کنم هر کدومتون که مشتاق زیارت هستین سال دیگه همین موقع اونجا باشین!

زندگیتان به زیبایی گلستان ابراهیم و چشمه پاک زمزم...

 عید سعید قربان بر شما مبارکباد

+ متبل (MUTABBAL)

لبنانی ها یه پیش غذای بسیار خوشمزه دارن به اسم متبل! من که خیلی دوس دارم... مطمئنم شما هم خواهید پسندید!

+ پیراشکی بادنجان

از بچگی یادمه هر وقت مادرم بادمجون سرخ میکرد من سریع یکی دو تا از اونارو ورمیداشتم، تا جایی که می تونستم روغنش رو میگرفتم و میذاشتم لای نون... یه کم نمک و آبلیمو بهش می زدم و همونجا تو آشپزخونه سر پا می خوردم و فیض دنیا و آخرت رو می بردم!!!!

این پیراشکی رو در واقع با الهام از یکی از مورد پسند ترین غذاهای دوران کودکیم درست کردم... خوشحال بودم که بقیه هم دوس داشتن و علیرغم سادگی مورد استقبال قرار گرفت!

خمیرش هم معرف حضورتون هست...

+ مینی رولت مرغ

سلام به همه دوستان عزیزم...

من دیروز بعد از ظهر برگشتم ... بهتره بگم بالاخره رسیدم! واقعاً راه خسته کننده بود و هنوزم که هنوزه احساس می کنم باید چند ساعت دیگه بخوابم تا این خستگی از تنم بیاد بیرون! ولی در کل خیـــــــــــــلی خوش گذشت! گزارش مصور این سفر رو براتون گذاشتم! از همه عزیزانی که تو مدتی که نبودم برام کامنت های محبت آمیز گذاشته بودن تشکر می کنم.

خوب دیگه، بریم سراغ یه غذای خوشمزه! چند شب پیش یه ابتکار عمل به خرج دادم و این رولت ها رو درست کردم. البته با مقادیری که من میگم خیلی کم میشه. شما اگه دوس داشتین بیشتر درست کنید!

+ پیتزای رنگی

حتماً شما هم مث من یکی از طرفدارای پر و پا قرص پیتزا هستین و دوس دارین مدل ها و طعم های مختلف رو امتحان کنید. امشب من پیتزای قارچ و گوشت رو با فلفل دلمه ای های رنگی و زیتون سیاه درست کردم و خمیرش هم یه خمیر جدیدی بود که حتماً بهتون توصیه می کنم امتحان کنید. امیدوارم لذت ببرید

+ سینی پیراشکی مرغ به شکل گل

سلام دوستان عزیزم

با توجه به علاقه شدیدی که خودم به خمیر بازی و تهیه انواع پیراشکی و فطایر دارم و همین طور استقبال شدیدی که دوستان هنرمند کردن، تصمیم گرفتم هر چند وقت یه بار یه مدلی درست کنم و از دوستان عزیزم پذیرایی کنم. امروز با این سینی پیراشکی که به شکل گل هست در خدمت شمام!

+ نان میان پر (پنیری)

آخرین روز ماه رمضان برای افطار این نون ها رو درست کردم. دیر شده بود... اذان رو داده بودن و بقیه داشتن می خوردن ... و من یکی یکی داشتم تو آشپزخونه این نون ها رو می پختم! وقتی رسیدم وسطای افطاری بودن و من فکر کردم دیگه جایی برای خوردن این نونها نیس ولی به قدری همه خوششون اومد و با اشتها خوردن که اصلاً باورم نمیشد. امیدوارم درست کنید و همون لذتی رو ببرید که من از درست کردن، پذیرایی و خوردن این نون بردم!

+ پیراشکی ماهی

سلام دوستان عزیزم... با ماه رمضون چه می کنید؟؟ به سلامتی چند روز بیشتر نمونده.... انشالله که تو این چند روز باقیمانده استفاده لازم رو ببریم.

الآن میخوام یه غذای جدید آموزش بدم. شاید خیلی ها تا حالا حتی به این غذا فکر هم نکرده باشن! آخه راستش پیراشکی مرغ و گوشت و سبزیجات رایجه ولی پیراشکی ماهی نه! خود من برای بار اول بود که درست می کردم و مطمئناً از حالا به بعد بیشتر هم درست خواهم کرد! چون خیـــــــلی خوشمزه شده بود....

متأسفانه سرانه مصرف ماهی و غذاهای دریایی در خانواده های ایرانی خیــــــــلی پایینه. خواهش من از خانومای گلی که اینجا رو می خونن اینه که ذائقه بچه های عزیزشون رو به سمت غذاهای دریایی هدایت کنن. شاید این پیراشکی بتونه یه شروعی باشه برای این حرکت!

+ کِسادیا (Quesadilla)

این غذا در اصل ریشه لاتین و به خصوص مکزیکی داره ولی من یه مقدار متفاوت درست کردم که با ذائقه خونوادم جور دربیاد. دوستانی که از غذاهای بومی مکزیک اطلاعات دقیق دارن نیان ایراد بگیرن که چرا دستوری که اینجاس ١٠٠% مث کسادیاهای اوریجینال نیس!

من این غذا رو یه بار واسه افطار درست کردم و مورد پسند همه واقع شد! امیدوارم شما هم دوس داشته باشید!

+ پیراشکی مرغ به شکل صدف

مونده بودم اسم این پیراشکی رو "به شکل صدف" بذارم یا "به شکل گل"!؟!؟ که دیدم با توجه به این که قبلاً یه نون میان پر به شکل گل معرفی کرده بودم و ضمناً این یکی خیلی هم شبیه صدف هست، ترجیح دادم از همین اسم استفاده کنم.

این غذای خوشگل و خوشمزه رو تقدیم می کنم به همه دوستانی که دنبال همچین خوراکی هایی هستند و سفارشش رو به من کرده بودن...

احسانه جون... امیدوارم مورد پسندت واقع بشه!

+ تن ماهی انگشتی

این غذا رو به اونایی پیشنهاد می کنم که تن ماهی رو دوس دارن... یه غذای خوشمزه، فوری و خوش قیافه!

+ پیراشکی گوشت به شکل جوجه

ببینید چه جوجه های دوس داشتنی و با مزه ای هستن!!

من خودم از وقتی یاد گرفتم تا حالا چند بار درست کردم و هر بار هم کلی از درست کردن و کلی هم از نگاه کردن و کلی هم از تحسین اعضای خونواده لذت بردم!

فکر می کنم یه گزینه بسیار مناسبیه برای مهمونی ها مخصوصاً جشن تولد بچه ها!

+ قایق سیب زمینی

این غذا هم خیلی آسون و خوشمزه هست هم میشه کلی بهش تنوع داد! خلاصه شما و سلیقه های رنگارنگتون!

+ بورک پفی

این بار یه غذای خوشمزه معرفی می کنم از مجله هنر آشپزی! البته خیلی خوشمزه س ولی اصلاً رژیمی نیست و فکر هم نمی کنم که قابلیت تو فر پختن رو داشته باشه. به هر حال اونایی که غذاهای سرخ شده دوس دارن بفرمان بیان جلو!

+ دلمه مرغ

عجیبه، نه؟؟!! من خودم بار اول که شنیدم تعجب کردم ولی وقتی درست کردم دیدم خیلی خوشمزه و کلاً یه غذای جدیدی هست! در واقع فکر می کنم یه جورایی رولت مرغ باشه ولی با یه اسم دیگه! به هر حال چون دوس داشتم دلم نیومد اینجا نذارم... پس این شما و اینم "دلمه مرغ"!!

+ اسپاگتی با میگو

این هم یه غذای خوشمزه با ظاهر جدید و قشنگ از دوست خوبم معصومه!

+ کروکت اسفناج

اینم یه غذای خوشمزه برای استفاده از اسفناج و تمام خواص پرشماری که داره!

+ رولت بادمجان

چند شب پیش تو یکی از سایتهای عربی چشمم به یه غذای جدید خورد: رولت بادمجان! جالبه که اتفاقاً یکی دو روز قبلش هم شادی تو وبلاگش یه غذا با بادمجان و پنیر معرفی کرده بود!! چه حسن تصادفی... جل الخالق!!

بالاخره من هم درست کردم و طعمش برام تازگی داشت. امیدوارم شما هم دوست داشته باشید! این غذا رو تقدیم می کنم به همه دوستانی که بادمجون رو دوست دارن و دلشون میخواد غذاهای متنوع تری با بادمجون یاد بگیرن... مثل خود من!

+ پیراشکی های عربی

عربها مخصوصاً لبنانی ها تو درست کردن انواع غذاهایی که با خمیر درست میشه استادن! به این غذاها هم میگن "فطایر" که همون پیراشکی خودمونه تقریباً و همچنین "مناقیش" که یه خمیر باز شده هست که روش رو با مواد دلخواه پر می کنن و همونطور باز و گرد می ذارن تو فر تا بپزه!

خمیراشون فوق العاده نرم و خوشمزه و مواد میانیش هم هر چی که باشه معمولاً خوشمزه س! حالا یا فقط پنیره، یا یه سبزی خشک و معطر به اسم "زعتر" (تو ادامه مطلب بیشتر توضیح دادم!) یا گوشت یا مرغ یا هر چیز دیگه!

من خیلی وقته که سعی می کنم از این پیراشکی های عربی تو خونه درست کنم ولی متأسفانه هیچ وقت خمیرم مثل مال اونا نمیشد و به محض این که می رفت تو فر خشک میشد! تا این که چند شب پیش یه دستور جدید رو امتحان کردم و نتیجه خیلی بهتر از اون چیزی شد که انتظار داشتم!!! خیلی نرم و لطیف شده بود... بالاخره من هم موفق شدم به این فرمول سری دست پیدا کنم و اونشب شب مهمی در تاریخ زندگی من محسوب میشد!  حالا دوس دارم شما رو هم تو این شادی سهیم کنم!

+ یه نوع غذا با مرغ و سبزیجات

این غذا با نون تست و هر چی که داشتین درست میشه! و خیلی هم خوشمزه است!  در واقع یه جورایی یه پیتزای طبقاتیه که با نون سوخاری!

+ قطاب خمیر

این غذایی که اینجا معرفی می کنم تقریباً همون پیراشکیه با یه تفاوتهای خیلی کوچولو. من اینو از خانمی که اهل کاشمر (استان خراسان) هستند یاد گرفتم و می گفتند که از قدیم الایام این غذا به خصوص در روزهای عید تهیه می شده. البته ناگفته پیداست که ایشون بسیار بیشتر از من مهارت داشتند ولی به هر حال من با بضاعت خودم درست کردم و اتفاقاً خوب شد!

+ کروکِت ماهی (Fish Croquettes)

با سلام خدمت دوستان عزیزم

از این که چند روز غیبت داشتم معذرت میخوام ولی دلیلش این بود که جای شما خالی رفته بودم زیارت خونه خدا! میخواستم به اطلاع برسونم و ازتون خداحافظی کنم و حلالیت بخوام ولی متاسفانه لپ تاپ تو خونه نبود و این فرصت بهم دست نداد. به هر حال یه ١٠ روزی رفتم و برگشتم. واسه همه بچه ها هم دعا کردم... از این که جواب یه سری نظرات رو دیر دادم معذرت میخوام. دلیلش تنها و تنها همین بود که گفتم.

خوب دیگه بریم سراغ پست جدید!

چند روز پیش نهار ماهی داشتیم یه مقدار اضافه اومد. شبش می خواستم شام درست کنم به ذهنم رسید با همین ماهی ها یه چیزی تهیه کنم. ایده اولیه اش رو داشتم و با یه چرخ تو اینترنت به نتیجه ای که می خواستم رسیدم! غذای لذیذی شده بود... امیدوارم شما هم دوست داشته باشید.... بلکه بهونه ای باشه برای ترویج استفاده از ماهی که سرشار از ویتامین ها و عناصر مورد نیاز بدنه.

+ نان باگت با مرغ و کالباس

یه غذای فوری و خوشمزه! کلی هم میشه بهش تنوع داد!

+ سمبوسه مرغ

اینم یه مدل دیگه سمبوسه برای دوستداران غذاهای هندی!

+ کبه سیب زمینی و بلغور

همون طور که می دونید کبه (KEBBEH) یه غذای عربیه که در واقع گلوله هایی هست که توش معمولا با مایه گوشت چرخ کرده پر میشه. حالا اون خمیری که دور مواد رو می گیره می تونه متفاوت باشه. مثلاً سیب زمینی یا برنج یا بلغور یا هر چیز دیگه که من اینجا کبه سیب زمینی رو آموزش میدم تا بعد انشالله با مواد دیگه هم درست می کنم و انواع دیگه کبه رو هم با هم تجربه می کنیم!

+ فلافل

من همیشه فلافل رو دوست داشتم... از بچگی! ولی خوب همیشه اون رو می خریدم و هیچ وقت جرات نمی کردم درست کنم. یه بار یکی دو سال پیش بود اومدم درست کنم، هم خیلی پر دردسر به نظر اومد هم این که مزه اش چنگی به دل نمی زد. واسه همین بیخیال شدم. ولی چند شب پیشا اومدم یه بار دیگه امتحان کنم و نتیجه خیلی خوب از آب در اومد. ضمن این که اصلاً سخت هم نبود! این شد که گفتم بیام بازم درست کنم و این تجربه رو با شما دوستان گلم هم در میون بذارم!

+ نوعی اسنک مرغ

این اسنک رو چند روز پیش تو برنامه سامان گلریز دیدم و شبش هم درست کردم. بد نبود. حداقلش این که خیییییییلی آسون بود و خوشگل!!

+ نان میان پر به شکل گل

من خودم از این نونها خیلی خوشم میاد مخصوصاً از شکلش که شبیه گل هست!

+ کیما پاراتا

پاراتا یکی از نون های اصلی هندیه که هم به صورت ساده تهیه میکنن و هم به صورت پر شده که حالا می تونه با گوشت چرخ کرده (که خودشون بهش می گن کیما) باشه یا سیب زمینی یا تربچه یا هر چیز دیگه. اینجا میخوام کیما پاراتا رو بهتون معرفی کنم که در واقع همون پاراتاس با مواد میانی گوشتی.

+ تُست رول مرغ

بالاخره اومدم!!... بعد از مدتها!!.... البته اونم با یه غذای ساده و خوشمزه و متفاوت!

اسمش رو هم گذاشتم تست رول چون هم با نون تست درست میشه هم رول میشه!

از محبت دوستانی که در این مدت سراغ منو می گرفتن هم تشکر می کنم!!  ولی خوب دیگه... گرفتاریا که تموم نمیشه ولی حالا تا فرصتی بهم دست داده این غذای خوشمزه رو به همه شما عزیزان تقدیم می کنم!

+ کوفته انگشتی

راستش نمی دونم بگم کوفته یا نه؟! مواد درونیش یه جورایی مثل کوفته س ولی طرز پختش اصلاً! شاید یه جور کروکته... نمی دونم...

حالا هر اسمی می خواد داشته باشه، مهم نیست... من خودم خییییییییییلی دوس دارم چون هم خوشمزه س هم وقتی می خورم به شدت یاد دوران خوش دانشگاه میفتم. همیشه طعم این غذا با یه حس نوستالژی قشنگ قاطی میشه و کیف می کنم!... یکی از بچه ها یه وقتایی درست می کرد و با خودش میاورد... دور هم جمع می شدیم، می خوردیم، می گفتیم، می خندیدیم.... یادش بخیر!

من مطمئنم شما هم خوشتون میاد... لازم نیست حتماً خاطره دانشگاهی از این غذا داشته باشید، به یاد من درست کنید و بخورید و حالشو ببرید! منم به یاد اون روزا و مخصوصاً دوست عزیزم که طرز تهیه شو بهم داد می ذارمش تو وبلاگم.

+ سمبوسه پنیر

سمبوسه پنیر یه وقتایی در اندازه کوچیک تر از معمول درست میشه. شاید به خاطر این که پنیر زیاد مزه خیلی جالبی نداره ولی وقتی کوچیکتر باشه پنیر کمتری داره و خوشمزه است. برای این کارم خمیر سمبوسه آماده هست که سایزش کوچیکتر از معمولی هاس. من تو پست سمبوسه سبزیجات نوشتم که میشه اونو به عنوان یه وعده غذایی در نظر گرفت ولی سمبوسه پنیر فقط به عنوان پیش غذاس.

+ کوفته پیرسون

این غذا اصلاً کوفته نیست! نمی دونم... شاید یه جور ساندویچ کوچولوه که تو تخم مرغ و پودر سوخاری غلتیده میشه و سرخ میشه. ولی حالا چرا من نوشتم کوفته پیرسون، جریان داره!

روزای دانشگاه یه وقتایی یکی از بچه ها به اسم "معصومه" این غذا رو درست می کرد و میاورد با هم می خوردیم. اون موقع ها بنا به دلایلی اسم این غذا رو گذاشتیم کوفته پیرسون... و این اسم موند روش و از منم نخواید توضیح بیشتری بدم یا عوضش کنم!

هر وقت که درست می کنم هم از مزه اش و هم از به یاد آوردن خاطرات خوش دانشگاه و خوردن کوفته پیرسون دور هم لذت می برم! 

+ پیراشکی اسفناج

سلام دوستان عزیز!‌ از تأخیر دو هفته ایم معذرت میخوام. راستی ماه مبارک رمضان رو هم به همه شما دوستان گل تبریک می گم و امیدوارم از فیوضات این ماه مبارک نهایت بهره رو ببرید.

من سعی می کنم به مناسبت این ماه چند نوع خوراکی که مناسب سفره افطار هستند بهتون معرفی کنم. امیدوارم مورد استفادتون قرار بگیره!

این روال رو با پیراشکی اسفناج شروع می کنم. این نوع خوراکی به اسم "فطایر السبانخ" در بین کشورهای عربی به خصوص لبنان خیلی رایجه و البته خیلی هم مقوی!  POPEYE رو که یادتونه؟! که با خوردن اسفناج چه قدر قوی می شد؟؟؟!!!

+ اسپرینگ رول (Spring Roll)

یه غذای در اصل آسیایی با تنوع بسیار زیاد! با شکل خوشگل و شیکی که داره هر کس می تونه بنا به سلیقه خودش توشو پر کنه و چند تایی ازش بذاره کنار غذای اصلی.

+ چیکن پاف

اینم یه اسنک دیگه! خیلی خوشمزه و خوش خوراک... تقریباً مورد پسند همه!

+ پیراشکی گوشت

یک غذای جمع و جور... خوشمزه.... امکان خوردن تمیز و آسون.... با امکان تنوع بسیار... مناسب به عنوان پیش غذا و یا حتی غذا! ............. پیراشکی!

+ سمبوسه سبزیجات

سمبوسه یه غذای سبکه که معمولاً به عنوان پیش غذا یا منوی جانبی سرو میشه. البته من یه وقتایی اونقدر زیاد درست می کنم که همه اعضای خونواده اونو به عنوان شام می خورن و همه هم سیر میشن! خوبی سمبوسه اینه که دست آدمو باز میذاره و هر کس می تونه با سلیقه خودش و مواد موجود، کلی تنوع بده بهش... سمبوسه سبزیجات... گوشت... مرغ.... پنیر... هر چی! فکر می کنم در اصل مال هندوستان باشه ولی عرب ها هم خیلی دوست دارند و مدل های مختلفی از سمبوسه معمولاً تو پذیرایی هاشون استفاده می شه.