ترلان کافه

+ کیک توت فرنگی

سلام دوستان عزیزم

خوشحالم که یک بار دیگه این فرصت بهم دست داد تا باهاتون باشم و خوشحالترم که به مناسبت "روز ولنتاین" دارم یه کیک خوشمزه آموزش میدم!

این روز قشنگ رو به همتون تبریک میگم!

+ کاپ کیک شکلاتی

سلام دوستان عزیزم

این کاپ کیک های شکلاتی فوق العاده خوشمزه و خیـــــــــلی نرمن!! مطمئنم هر کسی که طعم شکلات رو دوس داشته باشه عاشق این کاپ کیک های خوشگل میشه! تقدیم می کنم به همه دوستداران شکلات مخصوصاً الناز جون که درخواست مافین شکلاتی کرده بود!

+ کیک اسفنجی کلاسیک

سلام به همه دوستان گلم... امیدوارم تعطیلات نوروزی به همه شما خیلی خیلی خوش گذشته باشه... همونطور که به من خیلی خوش گذشت!

انشالله تا چند روز دیگه که فرصت کنم بیشتر در مورد سفر می نویسم. از محبتت تک تک عزیزانی که تو این چند روز که به اینترنت دسترسی نداشتم برام کامنت گذاشتن و وبلاگم رو دنبال کردن قلباً تشکر و قدردانی می کنم!

خیلی از دوستان ازم درخواست کیک اسفنجی کرده بودن... دستورای مختلفی برای کیک اسفنجی وجود داره ولی این که الان میخوام آموزش بدم هم خیلی راحته هم خیلی خوب در میاد! امیدوارم همیشه تو مناسبتهای شاد، خودتون دست به کار بشید و این کیک فوق العاده رو درست کنید!

+ مارشمالو فوندانت

سلام دوستای گلم

پس از درست کردن یه کیک اسفنجی خوب، نوبت میرسه به تزیینش!

برای تزیین کیک، خیلی ها از آیسینگ فوندانت استفاده می کنن که قبلاً هم آموزش دادم ولی اینجا پوششی رو بهتون یاد میدم که با مارشمالو درست میشه... همین شیرینی هایی که کاملاً پنبه ای هستن! درست کردن این فوندانت خیلی راحت تر از آیسینگ فوندانته و کار کردن باهاشم بی دردسر تر!!

+ کیک پرتقال و چیپس شکلاتی

سلام دوستان عزیزم... قبلاً گفتم به کیک پرتقال علاقه زیادی دارم. حتی یه پست رو هم به یه مدل کیک پرتقالی که خیـــــــلی خوشمزه س اختصاص دادم. حالا یه مدل دیگه رو میخوام آموزش بدم که علیرغم سادگی خیلی هم خوشمزه س! توصیه می کنم اگه مث من عاشق عطر پرتقال هستین و اگه شکلات رو هم دوس دارین، حتماً این کیک خوشمزه رو درست کنید.

+ چیزکیک انار

سلام به همه دوستان عزیزم مخصوصاً اونایی که تو این چند روز گذشته درخواست یه دسر کرده بودن!!

من خیلی دوس داشتم این چیزکیک خوشمزه رو تا شب یلدا به شما برسونم ولی متاسفانه از اونجا که خودم همون روز درست کردم دیگه فرصت نشد بذارمش تو وبلاگ!! ولی حالا و با تاخیر تقدیم کنم به امید این که در مناسبت های شاد و یلداهای آینده با این چیزکیک خوشمزه کامتون رو شیرین کنید.

+ کاپ کیک نارگیلی

این یه کیک بسیار خوشمزه س! البته من به صورت کاپ کیک درست کردم ولی میتونید با ارتفاع کم و در قالب بزرگتر هم درست کنید و مثلاً به عنوان کیک تولد استفاده کنید.

دستوراین کاپ کیک رو با الهام از وبلاگ طیبه جون و با کلی تغییر و تحول در آوردم! با تشکر از شف طیبه عزیز!

+ بوش دو نوئل (Buche De Noel)

سلام به همه دوستان عزیزم

بوش دنوئل در واقع مث رولت خامه است. یعنی یه کیک اسفنجی یا ژنوآ که با فیلینگ های مختلفی از جمله خامه یا باترکریم یا هر ترکیب دیگه ای که دوس داشته باشید پر و بعد رول میشه. همین! من کیک ژنوآ درست کردم و توش رو هم با خامه پر کردم.

میشه گفت معروف ترین خوراکی کریسمسه و به شکل تنه درختی که آماده رفتن به شومینه س تزیین میشه.

+ کیک بلوط

سلام دوستان عزیز

این یک کیک بسیار خوشمزه و نرمه که لازم هم نیس که فقط با بلوط تهیه شه. شما میتونید به جای بلوط از گردو یا فندق با هر مغز دیگه که دارید استفاده کنید و همین نتیجه خوشمزه رو بگیرید!

+ چیزکیک کدوحلوایی

روز یکشنبه (٣١ اکتبر) روز هالووینه!!!

و همونطور که همتون میدونید در مراسم هالووین نقش اول بر عهده جناب کدو حلواییه!!

این شد که دیدم هالووین که نزدیکه ... کدو حلوایی هم تو خونه دارم ... خیلی وقت هم بود که چیزکیک درست نکرده بودم!!! با خودم گفتم چه فرصتی از این بهتر که دست به کار درست کردن چیزکیک کدو حلوایی بشم!؟؟!

+ کیک گردویی

سلام دوستان عزیزم...

امروز (٣ آبان) تولدم بود... از بین کادوهایی که گرفتم یکی بدجوری ذوق مرگم کرد و اون چیزی نبود جز کتابی با عنوان Pastries & Bread نوشته Jane Price.... از حالا به بعد یه مرجع جدید دارم که می تونم دستوراتش رو امتحان کنم و برای شما دوستان گلم هم بذارم!

ممنون ساینا جون.... غافلگیر کننده ترین هدیه ای بود که می تونستم از کسی بگیرم!

و اما ... این هم یه کیک بسیار ترد و خوشمزه که تا حد زیادی از کتاب مرحومه رزا منتظمی اقتباس شده!

+ کیک کاکائویی با رویه شکلاتی

این کیک رو چند روز پیش با الهام از دستور کیک اسفنجی ویکتوریا که تو وبلاگ دوست خوبم ژولیت توضیح داده شده درست کردم. البته یه مقدار تغییر دادم که به این شکل در بیاد ولی ایده اولیه اش و نکاتی که لازم بود رعایت کنم همه از همین منبعی هست که گفتم. خیلی خوشمزه و ترد شده بود. عشاق شکلات دست به کار بشن!!

+ کیک فندق و شکلات

دیروز این کیک رو درست کردم... مزه اش خوب بود ولی بافتش و قیافه اش اونطور که می خواستم نشد. دو دل مونده بودم بذارم رو وبلاگم یا نه.... که نهایتاً تصمیم گرفتم این کار رو بکنم چون مطمئنم خیلی هاتون اونقدر هنرمندین که این کیک رو خیلی بهتر از من می تونید در بیارید.  

+ چیزکیک توت فرنگی

دوستان گلم سلام! عید مبعث رو به تک تک شما عزیزان تبریک می گم!

این چیزکیک یکی از رایجترین و خوشمزه ترین چیزکیک هاست. البته چربی بالایی داره... برای همینم توصیه نمی کنم زیاد درست کنید. به هر نفر یه برش کوچیک هم که برسه کافیه!

+ کیک آناناس

این کیک علاوه بر عطر خوبی که داره مزه اش هم عالیه و از همه مهمتر این که خیلی آسون تهیه میشه! من خودم این کیک رو برای بار اول درست کردم و واقعاً خوب از آب در اومد! پیشنهاد می کنم حتماً امتحان کنید!

+ کیک روز مادر

قبل از هر چیز روز فرخنده "زن" رو به همه خانوم های عزیز - چه اونایی که این وبلاگ رو می خونن و چه اونایی که نمی خونن! - تبریک می گم ... البته یه تبریک ویژه هم برای مادرای گل! انشالله تنشون سالم باشه و سایه شون هم بالا سر بچه هاشون... آمین!

من امشب (فردا روز زنه) این کیک رو که تو کتاب شیرینی پزیم به اسم "کیک تولد" توضیح داده شده درست کردم و انشالله فردا میخوام تزیینش کنم. ولی الآن میذارمش تو وبلاگ (بدون تزیین) تا اگه کسی دوس داشت درست کنه براش قابل استفاده باشه و دیر نشده باشه!

یه دوست عزیزی به نام مهشید میخواست برای مادرش یه کیک خوشمزه درست کنه! امیدوارم این دستور به دردش بخوره و شروعی بشه برای کیک های خوشمزه بعدی!

+ کیک شطرنجی

سلام دوستان عزیزم

چند روز پیش 2 تا خواهر زاده هام فارغ التحصیل شدن‌ (سحر از کلاس چهارم دبستان و سعید از پیش دبستانی ) و خاله مهربونشونم که خیلی هواشونو داره به افتخار این موفقیت براشون یه کیک درست کرد: کیک شطرنجی! شما هم اگه دوس داشتین برای فارغ التحصیل شدن خودتون یا دوستاتون می تونید این کیک رو درست کنید!

+ آیسینگ فوندانت (Icing Fondant)

یکی از روش های تزیین کیک استفاده از آیسینگ فوندانت یا همون خمیر شکریه. به قدری میشه با این فوندانت به کیک تنوع داد که حد نداره. برای اثبات ادعام یه سرچ بکنید تو گوگل تحت عنوان "Cake Decoration with fondant" خودتون نتیجه رو ببینید!

+ چیزکیک لیمویی

کسانی که رژیم دارن چشمشون رو ببندن و گوششون رو بگیرن چون میخوام یه مدل چیزکیک آموزش بدم که از نظر کالری مثل همه چیزکیک های دیگه هست!! البته یه کم خوردنش و رعایت احتیاط مشکلی رو ایجاد نمی کنه...!

+ کیک با رویه ژله

سلام دوستان عزیز

عید سعید قربان

 رو به همه شما دوستان گل و خونواده های محترمتون تبریک میگم.

امروز اینجا عید قربانه. به همین مناسبت من این کیک رو درست کردم و بدو بدو اومدم اینجا بنویسم تا اگه کسی خواست اونو برای عید درست کنه برسه این کار رو انجام بده!

+ مافین چیپس شکلاتی

خیلی وقت بود می خواستم مافین درست کنم... کپسول کاغذی هم خریده بودم ولی نمی دونم چرا هر وقت اومدم درست کنم نشد... جور در نمیومد.... تا بالاخره امروز عزمم رو جزم کردم!

من امروز برای اولین بار مافین درست کردم و دیدم که چقدر راحته! و به شما هم پیشنهاد می کنم امتحان کنید. من خوب شدن مافینتون رو همین الآن تضمین می کنم!  

+ کیک سبد میوه

چند روز پیشا که تولد یکی از بچه ها بود، این کیک رو واسش درس کردم. خواستم یه چیز جدید باشه واسه همین کیک سبد میوه رو انتخاب کردم. هیچ کاری نداره تنها چیزی که هست طرز درس کردن سبدشه که هدف من از این پست هم همینه! سبد که درست شد بعدش دیگه روشو با هر میوه ای که دوست داشتید پر کنید. من دوس داشتم شلوغش کنم، شما هم که صاحب اختیار هستید!!

+ رزهای شکلاتی

خیلی وقت بود نیومده بودم... یه مدت به خاطر شرایط سیاسی و بعدشم که آروم شد و خواستم برگردم، به خاطر شرایط فنی!!! اینترنتم به مشکل خورده بود و نمی تونستم از تو خونه به اینترنت وصل شم ولی خوشبختانه الآن مشکلم حل شده و با یه کیک تولد که با رزهای شکلاتی تزیینش کرده بودم در خدمت شمام!!!

+ روز قشنگ مادر مبارک باد

با قاصرترین زبان، قشنگترین روز جهان رو به همه شما مادران تبریک میگم!

البته ناگفته نمونه که امروز روز "زن" هم هست، پس روز زن هم بر همه زنان باسلیقه و مهربان مبارک باد!!

دیشب یه جشن خودمونی خیلی کوچولو گرفتیم و منم این کیک رو برای مادرم درست کردم.... و حالا اونو تقدیم می کنم به مادر گلم و همه مادرای گل دنیا!!!

+ کیک تولد!!

این چند روز خیلی سرم شلوغ بود و فرصت نمی کردم آپ کنم، سایت tinypic هم با من سر لج افتاده بود و هیچ عکسی آپلود نمی شد. انشالله به زودی میام! حالا فعلاً این دو تا عکسو داشته باشین تا بعد!!

+ کیک تولد خواهرم!

 تولد خواهرم بود و مثل همیشه از من خواسته شد کیک تولدشو درست کنم. از اونجایی که کیک های بیرون پر از خامه هستند و مزه شون خیلی مورد پسند اعضای خونوادم نیست، همیشه تولد هر کس که باشه کیکش به عهده خودمه!‌ که البته هم فاله هم تماشا... هم اونا خوشحال و راضی می شن هم من به کار مورد علاقه ام می رسم و لذت می برم!

چیزی که متداوله، گذاشتن شمع روی کیک و نوشتن "تولدت مبارک" روی کیک تولده ولی من این بار استثناءاً هیچ کدوم از این موارد رو رعایت نکردم! نتیجه اش از نظر ظاهری چیزی شد بیشتر شبیه کیک توت فرنگی یا حتی چیز کیک! ولی مثلاً کیک تولد بود!!  و یه توضیح کوچیک این که: معمولاً برای تولد من کیک نمی پزم، یک عدد کیک اسفنجی آماده می خرم و بعد با کمپوت و خامه و بادام پرک شده و ... تزیین می کنم.

+ کیک موز

کیک موز یکی از اون کیک هاییه که هم نرمه هم خوشمزه و از همه مهمتر اینکه بوی موز میده! فقط چیزی که هست اینه که به اندازه کیک های دیگه پف نمی کنه... یعنی تا وقتی تو فره خیلی خوبه ولی تا از فر میاد بیرون بیشتر پفش می خوابه! ولی مهم اینه که توش پخته باشه که اینطورم هست!

+ کیک کدو حلوایی

من کلاً عاشق کدو حلوایی هستم  مادرم معمولاً کدو حلوایی رو تیکه تیکه می کنه و با کمی شکر و آب می ذاره می پزه و همونجوری می خوریم. خیلی می چسبه.

کیکش هم خوشمزه است! چند روز پیش درست کردم بردم سر کار، تقریباً همه خوششون اومد اما هیجان انگیزترین نظری که دادن مال همکارم "سمیرا" بود. اون عاشق کیک هویجیه که من درست می کنم (و به زودی هم می ذارم تو وبلاگم) ولی وقتی اون روز ازش پرسیدم چطور بود؟ به خوشمزگی کیک هویجم بود یا نه؟ می دونید چی جواب داد؟! ....

"IT WAS EVEN BETTER"

سمیرا که خییییییییلی خوشش اومده بود!  حالا دیگه امیدوارم خودتون درست کنید و اون وقت دیگه قضاوت با خودتونه!‌

+ کیک کشمشی

این بار با یه کیک بسیار خوشمزه رسیدم خدمتتون... کیک کشمشی!

در ضمن همین جا فرصت رو غنیمت میشمارم و روز پدر رو به همه پدرهای گل دنیا تبریک میگم........ انشالله تنشون سالم باشه و سایه شون رو سر فرزندان!

پدر عزیزم روزت مبارک!

+ کیک گلاب

دستور این کیک رو هم دوست خوبم نادیا بهم داد. چون معتقد بود کسی که این کیک رو نخوره نصف عمرش بر فناست!

+ کیک نادیا

این کیک جزو اولین کیک هایی بود که درست می کردم و میشد خورد! یعنی نه توش نپخته می موند، نه پفش می خوابید، نه مزه آرد می داد، نه طعم سوختگی!! و از اونجایی که دستورشو از دوست هنرمندم "نادیا" گرفتم، به افتخار این دوست عزیز اسم این کیک رو هم گذاشتم "کیک نادیا"!

+ کیک پرتقال

من همیشه از کیک پرتقال خوشم میومد... به خاطر مزه اش... به خاطر عطرش...

ولی هر وقت درست می کردم بد از آب در میومد (البته اون موقع ها کلاً کیک پختنم خوب نبود و در مرحله آزمون و خطا بودم! ) تا اینکه یه بار یه دستورو از برنامه "خانه ما" گرفتم. یادم رفت بنویسم و بعدش هر چی که تو ذهن فرٌارم بود به کار بستمو اتفاقاً خیییییییلی خوب شد!  ولی متأسفانه بعدش یادم رفت چیکار کردم!!! ولی از اونجایی که عاشق کیک پرتقالم و درست نیست به این راحتیا میدونو خالی کنم، این بار اومدم یک کم ابتکار به خرج دادم و یه مدل از کیک هایی که امتحان پس داده بود و خیلی خوب از آب در اومده بود با کمی دستکاری تو مواد اولیه، اونو کاملاً پرتقالیش کردم!!  همین دستور من درآوردی رو اینجام می نویسم تا شما هم درست کنید و لذت ببرید! 

+ کیک کاکائویی نارگیلی

دستور این کیک رو من از یکی از برنامه های تلویزیونی گرفتم. فوق العاده کیک خوشمزه ایه. با کمی ابتکار و جرأت میشه اونو تبدیل به انواع دیگه ای کرد که من در آینده اونارو هم بهتون معرفی می کنم!  (کیک پرتقالی که تو همین وبلاگ هست رو هم از همین کیک الهام گرفتم!)

+ کیک هویج

دستور تهیه این کیک رو از یکی از دوستام به اسم نادیا گرفتم... یادش به خیر! روزای دانشگاه یه وقتایی درست می کرد میاورد همه با هم می خوردیم...

حالا هم هر وقت درست می کنم و میارم سر کار، همه خوششون میاد و تعریف میکنن!

این شما و اینم دستور خوشمزه ترین کیک هویج دنیا!...