کوفته انگشتی

مواد لازم:

١- گوشت چرخ کرده .................................... ٢۵٠ گرم

٢- برنج ..................................................... سه چهارم لیوان

٣- گشنیز تازه خرد شده ................................ ١ دسته

۴- جعفری خرد شده .................................... ٢ ق غ

۵- شوید خورد شده ..................................... ٢ ق غ

۶- تخم مرغ ................................................ ١ عدد

٧- پودر سوخاری ......................................... به میزان لازم

٨- نمک، فلفل ........................................... به میزان لازم

٩- پیاز ..................................................... ٢ عدد

طرز تهیه:

 برنج رو بپزید (کمی بیشتر از حد پلویی... یعنی باید نرم تر باشه چون قراره چنگ بخوره) پیازها رو ریز خرد کنید و کمی سرخ کنید. گوشت رو بهش اضافه کنید و تفت بدید. نمک، فلفل و سبزیجات خرد شده رو بهش اضافه کنید. آخر سر برنج رو هم اضافه کنید و وقتی کمی سرد شد حسابی اونو چنگ بزنید تا حالت چسبنده پیدا کنه.

مایه کوفته

از مایه گلوله هایی به اندازه یه گردو بردارید و اونو تو دست به فرم انگشت دربیارید.

فرم دهی

همه انگشت ها رو به همین ترتیب آماده می کنیم. (با این مقدار مواد تقریباً ٢۴ تا انگشت میشه)

انگشتهای آماده قبل از آغشته شدن

تخم مرغ رو تو یه کاسه با چنگال بزنید و انگشت ها رو یکی یکی تو تخم مرغ بزنید و بعد بلافاصله اونارو تو ظرف پودر سوخاری بغلتونید تا دورش یه لایه سوخاری تشکیل بشه. (البته از اونجا که من طرفدار طعم تند هستم، توی تخم مرغ یه کم فلفل قرمز خرد شده ریختم) 

لایه تخم مرغ

لایه پودر سوخاری

قبل از سرخ کردن

همه این انگشت ها رو تو روغن سرخ کنید و وقتی طلایی شد روغن اضافی اونارو بگیرید.

دقت کنید که روغن نه اون قدر سرد باشه که مجبور شید مدت زیادی انگشت ها رو توش نگه دارید و روغن زیادی جذب اونا بشه، نه اونقدر داغ باشه که انگشت ها فوری بسوزن.

و دیگه این که نیازی نیست روغن خیلی زیاد باشه، در حدی که تا نصف انگشت ها رو بگیره کافیه.

شکل نهایی به این صورته... نباید از این تیره تر بشه، در همین حد سرخ بشه کافیه.

محصول نهایی

نوش جان لبخند 

/ 15 نظر / 71 بازدید
نمایش نظرات قبلی
بتول

ببخشید یادم رفت مشخصات بذارم ... [لبخند]

من

سلام بسیار عالیه و اشتها برانگیز ممنون

شادی

چه جالب . تو وبلاگ منم کوفته پزونه![زبان]

زهره

man ke khodam ashpazi balad nistam vali mamanam kheili az koofte angoshtit khoshesh umad.hatman kheili khoshmazast.[لبخند]mersiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

زهره

سلام.امشب میخوام کوفته انگشتی درست کنم[نیشخند]

مهناز

وای دهنم آب افتاد . دلم به تاپ تاپ افتاد. حتما درستش می کنم. خدا خیرت بده که از این غذاهای خوشمزه می ذاریییییییی.

مهناز

من امروز درستش کردم. عالیییییییییییی بود.

شیوا

سلام کوفته خوشمزه شد خیلیدستت گلت درد نک[گل][گل] نمیدونم چرا عکسات باز نمیشه

تکتم

ترلان جون به این میگن کوبه که یه غذای عربیه من با 3 پیمانه برنج و یک سیب زمینی ویک تخم مرغ رویه اش رو آماده می کنم و توشم گوشت می زنم

maedeh

تا حالا کوفته سرخ کردنی نخورده بودم با پودر سوخاری الیت درستش کردم عالی بود ممنون