فرنی پاکستانی (Firni)

مواد لازم:

برنج ............................................. یک سوم لیوان

شیر .............................................. یک و سه چهارم لیتر

شیر عسلی ................................... یک قوطی (400 گرم)

شکر .............................................. 2 ق غ

پودر هل ......................................... 1 ق م

خلال پسته ..................................... نصف لیوان

خلال بادام ...................................... نصف لیوان

زعفران دم کرده ................................ 1 ق م

 (این مقدار برای یک پیرکس نسبتاَ بزرگه)

طرز تهیه:

برنج رو بشورید و ترجیحاً بذارید حدود 1-2 ساعت خیس بخوره. بهتره برنج دانه شکسته باشه اما اگه سالم بود هم ایرادی نداره. من خودم یه مقدارش رو با بلندر خرد کردم. (البته باید مواظب باشید پودر نشه. همین که یه کم بشکنه کافیه) ضمناً من دو برابر این رسیپی (یعنی حدود دو سوم لیوان) برنج ریختم تا سفت تر بشه ولی اندازه اصلیش همین یک سوم لیوان هست.

شیر رو بذارید بجوشه و وقتی جوش اومد برنج رو بهش اضافه کنید.

برنج باید اونقدر با شیر بجوشه که کاملاً نرم بشه و لعابش وارد شیر بشه. من حدود نیم ساعت بهش زمان دادم.

بعد شیر عسلی رو اضافه کنید.

حالا کمی بچشید. اگه شیرینی فرنی با همین شیرعسلی براتون مناسب بود دیگه شکر اضافه نکنید. ولی اگه دوس داشتید شیرین تر باشه به اندازه دلخواه شکر اضافه کنید. خود پاکستانی ها چون همه چی رو خیلی شیرین دوس دارن به اندازه برنج، شکر می ریزن که به نظر من خیلی زیادی شیرین میشه. من خودم فقط 2 ق غ شکر ریختم.

آخر سر هم پودر هل، زعفران، خلال بادام و خلال پسته رو اضافه کنید و یه هم بزنید و از روی اجاق بردارید. (زعفران باید فقط اونقدری باشه که رنگ فرنی از سفیدی به کرم بزنه نه این که مث شله زرد بشه!)

فرنی رو داغ داغ توی ظرف سرو بریزید و روش رو به روش دلخواه تزیین کنید.

من با کمی پودر گل سرخ و خلال بادام تزیین کردم.

فرنی وقتی کمی سرد میشه روش یه لایه می بنده که اون از همه چیزش خوشمزه تره!!!

با آرزوی قبولی نذورات همه شما دوستان و همچنین با تشکر از دوست خوبم که دستور تهیه این دسر رو بهم داد.

توی این شبهای عزیز برای شفای عاجل همه بیماران به خصوص مادر همین دوستم دعا کنید.

/ 10 نظر / 299 بازدید
فرحناز

سلام ترلان جون. خیلی خیلی ممنونم عزیزم از آموزشهای خوبت. حتما درست میکنم. [قلب]

chefnegin

سلام دوست گلم نوش جونتون. خوشمزه ست. امتحانش می کنم انشالله. التماس دعا

حمیده

سلام خانمی عزاداری هاتون قبول ممنون مثل همیشه عالی بود برا پست جدیدتون خیلی انتظار کشیدم لطفا در صورت صلا حدید تزیین سبزی جات هم داشته باشید

زهرا

مرسی ترلان جان انشاالله به زودی شفا پیدا کنن

soheila

salam golam.man yeki az moshtariyaye ghadimit hastam.mikhastam lotf koni dastore shirini hendi bename golab jamon ro baram bezari.ye shirini gerde khoshmazst.mamnonet misham tarlan joon.

شادی

فدات شم. عالی شده.

فرناز

ترلان جان سلام... سایت بسیار خوبی داری ..من چندتا از دستوراتو امتحان کردم خیلی خوب بودن..اما یه مشکلی تو تهیه نان همبرگر داشتم.میخواستم ازت خواهش کنم اگه برات امکان داره مقادیر دستورتو به گرم بنویسی تا دقیق تر بتونیم از پس درست کردنش بربیایم...راستش من چند بار درستش کردم ولی هر بار هم مقدار آرد خیلی بیشتر از اون چیزی که تو دستورش گفتی اضافه کردم ...با این مقدار که تو نوشتی خمیر من خیلی شل و روون میشه ...اگه یه توضیح بدی خیلی خیلی خیلی ممنونت میشم

فرناز

سلام ترلان جان خوبی؟ نمیدونم پیامم به دستت رسید یا نه اگه نرسیده دوباره برات پیام میذارم ... شرمنده که مزاحمت میشم عزیزم... قبل هر چیز بابت سایت خوبتو این دستورای فوق العاده ات بسیار ممنونم. بعدشم راجب رسیپی نون همبرگرت یه نمه مشکل داشتم دوس داشتم باهات درمیون بذارم...شرمنده که تو این پستت این سوال و میکنم...راستش من هر بار که درست میکنم این نون و بیشتر از چیزی که تو دستورت اومده آرد اضافهمیکنم...خمیر من با اون مقدار دستور خیلی شل و روون میشه دلم میخواست اگه برات ممکنه برام مقادیرشو به گرم بنویسی...بازم ممنونتم گلم

فرناز

[ناراحت][ناراحت][ناراحت][سوال][ناراحت][ناراحت][سوال][ناراحت][ناراحت]جواب منو ندادین....!!!!!!!!!!!!!!!!

فرناز

سلام ترلان جان ... بسیار بسیار خوشحالم کردی بابت پاسخ ...اونقدر که این نون و دوس دارم بارها درستش کردم البته از وقتی که با سایتت و این دستور آشنا شدم.منتها هر بار متغیر بوده گاهی آرد از یک کیلو هم فراتر رفته ...گاهیم همش روشو مه می پوشونم به سلفون بدجور می چسبه و اصلا جدا نمیشه ...گاهیم خشک میشه نونام ... نمیدونم البته گاهیم منو سورپرایز میکنه و بسیار عالی میشه ...اگه مزاحم وقتت نباشه خوشحال میشم برام توضیح بدی ...قربان معذفتت بازم ممنونم عزیزم[گل][گل][گل][قلب][ماچ]